ليس في الإمارات ، بطبيعة الحال ، ولكن اقتراب فصل الشتاء ، ومعه العطلات التي يحتفل بها الجميع ، تشعر هنا أيضًا. نقترح عليك الانتباه إلى مجموعة مختارة من وصفات عيد الميلاد ورأس السنة التقليدية. من يدري ، ربما يتيحون لك مفاجأة الضيوف الذين اعتادوا على المجموعة التقليدية من أوليفييه والشمبانيا ...
سلطة جمبرى بالخضروات
طبق جميل ولذيذ مع الخضار - تغييرها اعتمادا على الوقت من السنة.
المكونات:
لمدة 4 حصص:
- 60G القرون البازلاء الطازجة
- 60 غ من الجزر الصغيرة
- 60 غرام من آذان صغيرة من الذرة الشابة
- 60 غرام فطر طازج
- 175،250 غرام جمبري نمر مقشر خام
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح
- 1/2 بيضة بيضاء ، تعرض للضرب قليلاً
- 1 ملعقة كبيرة. ل. نشاء
- حوالي 300 مل من الزيت النباتي
- 1 ريشة من البصل الأخضر ، مقطعة إلى شرائح قصيرة
- 4 شرائح من الزنجبيل ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1/2 ملعقة كبيرة. ل. سكر
- 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا الخفيفة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. نبيذ الأرز الصيني أو الكرز الجاف
- بضع قطرات من زيت السمسم
طريقة الطبخ:
- اقطع قرون البازلاء بسكين حاد ، وقطع الجزر في نفس شرائح البازلاء ، وقطع الذرة والفطر إلى النصف.
- اخلطي الروبيان بقرصة من الملح وبياض البيض والنشا ، بحيث يكون الروبيان مغطى تمامًا بالمزيج. سخني المقلاة لمدة 2-3 دقائق وأضف الزيت النباتي. يقلى الجمبري مع التحريك حتى لا يلتصق ببعضه البعض. بمجرد أن يتغير لون الروبيان ، احصل عليها بملعقة ذات فترة زمنية محددة.
- يُصفّى كل الزبدة ، مع ترك ملعقة واحدة فقط في المقلاة. ل. يُضاف الخضار والفطر ، ثم يُضاف الروبيان بالزنجبيل والسكر وصلصة الصويا والنبيذ أو الكرز مع التحريك.
- يرش بزيت السمسم ويقدم ساخنة مع شرائح الليمون والثوم المعمر المفروم.
شراب البيض
بعد عشاء عيد الميلاد ، يمكنك تقديم مثل هذا الكوكتيل الدافئ بدلاً من القهوة.
المكونات:
لمدة 6 حصص:
- 1 بيضة كبيرة ، تقسيم البروتينات وصفار البيض
- 50 غ من السكر الناعم
- 275 مل من الحليب الدسم
- 140 مل كريم الدهون
- 150 مل براندي
- جوزة الطيب المبشور للديكور
طريقة الطبخ:
- فاز صفار البيض مع السكر في وعاء حتى تصبح ناعمة.
- سخني الحليب على نار خفيفة. وفي الوقت نفسه ، تغلب على البروتين ، ولكن ليس لرغوة قوية.
- كريم السوط لمدة 1 دقيقة لتثخن قليلا. يُضاف صفار البيض تدريجياً إلى الحليب مع التحريك باستمرار مع الخفق. صب في الكريم ، ثم البروتين. يرفع عن النار ويضاف البراندي. تصب في النظارات ، وترك رغوة على السطح.
- ضع ورقة مقطوعة على سطح الزجاج ورش جوزة الطيب على المشروب. يقدم مع الشوكولاته المكسرات المملحة المغطاة.
الكمأة دسم
يمكن أن تصبح ليس فقط متعة فريدة من نوعها ، ولكن أيضا هدية عطلة ممتازة
المكونات:
لمدة 12 قطعة:
- 110 غ من الشوكولاتة عالية الجودة ، مقطعة إلى قطع
- 2 ملعقة كبيرة. ل. كريم مزدوج (دهون)
- 2 ملعقة كبيرة. ل. ليكير ايرلندي
- 25 غرام زبدة غير مملحة
لتغطية:
- نقي الشوكولاته المبشور ناعما
- الشوكولاته البيضاء المبشورة ناعما
ملاحظة: عند شراء المكونات ، اختر الشوكولاته ذات المحتوى العالي من الكاكاو - من 70 ٪.
طريقة الطبخ:
- نذوب الشوكولاتة في وعاء في وعاء من الماء المغلي. تُسكب الكريما في مقلاة أخرى وتُسخّن ببطء حتى تغلي ، ثم تُمزج مع الشوكولاتة المذابة.
- ضرب الخليط ، إضافة الزبدة والمسكرات كريم لذلك. الثلاجة حتى تصلب.
- لف الخليط إلى كرات ثم لف الشوكولاتة المبشورة (لجعل الكمأ أشبه كرات الثلج ، فمن الأفضل ارتداء الأبيض).
رف الحمل
يخلط الخروف باللبن والأعشاب والزبدة فقط يذوب في فمك. قشرة مقرمشة من فتات الخبز المعطرة تمنحها مظهراً أنيقاً وطعمًا رائعًا. يُقدّم مثل هذا الحمل مع البطاطا المخبوزة والخضروات.
المكونات:
لمدة 6 حصص:
- 600 مل زبادي عادي
- 20 غ من النعناع الطازج
- 20 غرام الشبت المفروم
- 3 فصوص من الثوم
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 2 × 8 عظام رف الحمل
- 50 غرام فتات الخبز
طريقة الطبخ:
- توضع الزبادي والنعناع والشبت والثوم في وعاء منخفض وتتبل بالملح والفلفل المطحون وتخلط. نقل ربع الخليط في وعاء آخر ، والغطاء والتبريد (في وقت لاحق يمكن استخدامه كصلصة تراجع).
- أضف اللحم إلى الزبادي المتبقي ثم لفه جيدًا. يغطى ويبرد لمدة 24 ساعة.
- سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. ضع المربع في الشكل بحيث تتقاطع العظام ، وتخبز لمدة 20-30 دقيقة. ترفع من القالب وتوضع على السبورة وتغطي برقائق وتترك لمدة 10 دقائق.
- في هذه الأثناء ، سخني الزيت في مقلاة وقلي الفتات حتى تصبح ذهبية. نتبل بالملح ويرش اللحم. يقدم على الفور مع صلصة الغمس وطبق جانبي من الخضار المخبوزة.
سنة جديدة سعيدة وعيد ميلاد سعيد لك!
